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Pâtisserie
C'est la saison des citrons, il fallait donc le mettre à l'honneur. C'est pourquoi, aidé de ma petite sœur nous avons créé un entremet citron et praliné. Le praliné se marie très bien avec l'acidité du citron, il apporte de la douceur....
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Pâtisserie
Composition : un streusel noisette un biscuit financier aux amandes une mousse vanille mascarpone un insert pur framboise un glaçage miroir L'insert pur framboise : 250g de pulpe de framboise mixées 115g de sucre en poudre 6g de gélatine...
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Pâtisserie
La forêt noire est un entremet composé d'une base de génoise au cacao, de ganache, de crème Chantilly et de cerises griottes et/ou amarena. Ingrédients : Pour la génoise au cacao : - 6 oeufs - 190 g de sucre - 140 g de farine - 45...
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Pâtisserie
Quoi de plus frais et léger qu'un entremet aux agrumes après un dîner lourd à base de pizza. Marier le peps de l'orange, le citron jaune et vert à la vanille de Madagascar si parfumé, ça fonctionne tellement bien ensemble. Pour un...
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Pâtisserie
Si vous ne connaissez pas encore les cannelés bordelais, courrez vite acheter des moules pour en réaliser. C'est tellement bon ! Le jour même ils sont délicieux, quand ils sont encore légèrement tièdes. L'extérieur croustillant et...
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Pâtisserie
Rien de meilleur qu'une bonne brioche moelleuse, elle est en plus remplit d'une bonne crème vanillé. C'est délicieux ! Ingrédients : Pour la brioche : - 15 g de levure de boulanger - 300 g de farine - 3 oeufs + 1 jaunes pour la dorure...
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Pâtisserie
Une soudaine envie de poire m'a pris, et voilà qu'un layer cake à la poire est né. Pour ce layer cake j'ai associé deux goût que j'aime beaucoup: la poire et l'anis, accompagné d'un nappage caramel au beurre salé. Pour le gâteau j'ai...
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Pâtisserie
Hello les gourmands, Me re-voici aujourd'hui avec mon imitation du célèbre dessert de Nicolas Haelewyn le chef pâtissier de la boutique Karamel Paris. Cette recette je l'ai faite un peu a ma façon, tout en essayant de respecter les...
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